Компания "Кушнарев Алексей"
Султан Кебаб — современный гастрономический проект с локациями в Тюмени и Сочи, вдохновлённый традициями турецкой кухни и культурой Стамбула. Мы создаём рестораны, в которых сочетаются подлинные вкусы, высокий уровень сервиса и современный подход к управлению. Сейчас на этапе активного развития мы ищем генерального директора, который сможет выстроить системную работу и масштабировать успех.
Задачи:
Общее стратегическое и операционное управление сетью ресторанов
Контроль ключевых показателей: финансы, операционные процессы, качество сервиса
Руководство командой управляющих, шеф-поваров и административного персонала
Разработка и внедрение стандартов работы, системы KPI и мотивации
Планирование бюджета, контроль издержек, работа с P&L
Подбор и адаптация управленческой команды в обоих городах
Координация запуска новых проектов и локаций
Развитие бренда и взаимодействие с ключевыми партнёрами и поставщиками
Организация регулярной внутренней отчётности
Личное присутствие и контроль на объектах в Сочи и Тюмени
Требования:
Опыт работы в ресторанном бизнесе в роли генерального или операционного директора от 5 лет
Опыт управления несколькими ресторанами и запуска новых точек
Отличные знания в области операционного управления, P&L, unit-экономики
Сильные управленческие компетенции: команда, процессы, стандарты
Понимание специфики восточной кухни (турецкая, кавказская, узбекская) будет плюсом
Уверенное владение Excel, системами учёта (iiko, R-Keeper и др.)
Готовность к командировкам и управлению в режиме мультигородов
Условия:
Работа в амбициозной и развивающейся сети
Влияние на ключевые решения и развитие бренда
Возможность реализации проектов с нуля
Обучение и участие в гастрономических программах
Уровень дохода обсуждается индивидуально с финальными кандидатами
Если вы готовы стать частью масштабного проекта и развивать сильный ресторанный бренд — ждём вашего отклика.