Заведующий производством столовой при санатории с проживанием

Описание

Образование:
Высшее: Уральский Государственный экономический Университет - (2005 - 2008)
Специальность:
Средне - специальное: Тюменский торгово - экономический техникум - (2001 - 2004)
Специальность: .

Трудовой стаж:
1993 г. - 2002 г.: заведующий производством (ЗАО , организация питания).
2002 г. - 2004 г. Менеджер отдела МТО (ТОО ПКО ).
2004 г. - 2009 г. Заведующий производством, (, организация работы кафе, выездное обслуживание).
2011-2012 г.- заведующий столовой ООО (стеклотарный завод, на правах аренды).
2012 г.- заведующий столовой ЗАО .
2013 г.-заведующий столовой для персонала .
2014 (март) - 2015 (сентябрь), работа Южно - Пурпейское месторождение, заведующий столовой по договору ГПХ, без занесения в трудовую книжку (вахта).
2015 (октябрь) - 2016 , ООО , повар - бригадир (заведующий производством), организация питания (завтрак, обед, ужин для работников . (Усть - Тюгусское месторождение).
2017, ООО по договору ГПХ, в должности (начальник вахтового поселка);
2017, ООО , , п. Сабетта
Профессиональные навыки:
* Организация предприятия общественного питания, на стадии проектирования;
* Приобретение оборудования, инвентаря;
* Разработка блюд , ( в том числе диетические, с расчетом калорий);
* Организация выездного обслуживания, численностью до 400 человек;
* Составления плана меню, калькуляции в 1 С. ; , ;
* Технологический контроль приготовления блюд;
* Организация соблюдения санитарных норм;
* Контроль норм выхода блюд;
* Работа с поставщиками продуктов, учет, прием и хранение с соблюдение товарного соседства;
* Ведение обязательных журналов по общественному питанию;
* Административно - хозяйственная работа;
* Планирование бюджета предприятия;
* ХАССП;
* ;
* Поддержка необходимого ассортимента выпускаемой продукции;
* Организация питания для работников до 1300 человек;
* Руководство персоналом до 32 человек.

Действующая медицинская книжка, справка 302-н, справка об отсутствии судимости.