Технолог общественного питания, заведующий производством

полный контроль производства от производства продукции до ее реализации.

Открытие предприятия, подбор персонала, разработка меню, организация работы технологического производства, разработка всей технологической документации, калькуляция, декларирование, работа с поставщиками, инвентаризация, ведение учета рабочего времени, взаимодействие с контролирующими органами, разработка СТО предприятия, знание видов технологичного оборудования и принцип работы, сроки хранения сырья, контроль за его расходованием, хорошее знание мясного и рыбного производства, знание экономики и учета производства, соблюдение санитарных норм. Разработка производственной программы, работа с лабораторией.Разработка стандарта предприятия по хранению и переработке овощей , ягод и грибов. Декларирование продукции.Работа с большим количеством посетителей.