Менеджер ресторана

• Ведение кассового учета (Расчет гостей);
• Обучение и контроль обслуживающего персонала (клининговый персонал, хостес, официанты, бармены, кассиры, менеджеры);
• Открытие и закрытие кассовой смены (контроль расходов в течение дня);
• Ведение документации (кассовые журналы, товарные накладные, сертификаты на продукцию и т. п.);
• Составление графиков работы персонала ( кухня, зал, бар, тех. персонал);
• Составление плана предприятия (как общего так и индивидуального);
• Портрет сотрудника (анализ, составление портрета сотрудника, фиксация, контроль);
• Проведение инвентаризации (бар);
• Контроль, анализ и составление заявок на продукцию (алкоголь, канцелярия, продукты питания и прочее);
• Закуп продукции (работа с поставщиками);
• Контроль чистоты и порядка в залах;
• Работа с гостями заведения (решение конфликтных ситуаций, организация банкетных мероприятий и прочее);
• Непрерывная работа с персоналом (контроль качества блюд, скорость отдачи блюд и контроль качества сервиса);
Открытие и закрытие заведения