Шеф-повар( Дионис )

до 100 000 руб.

Компания "Дионис"

В новый гастробар тебуется Шеф-повар

Требования:
-Составление меню, разработка и внедрение новых рецептов и технологий;
-Быстрая перестройка процессов и организация собственного рабочего времени;
-Анализ потребительского спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд;
-Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи, контроль выполнения санитарных требований;
-Составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах подразделения;
Обеспечение должного учета;
-Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций;
-Управление командой поваров, в том числе подбор, обучение, составление графиков;
-Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов и подбор поставщиков, согласование;
-Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудования.

Обязанности:
-Создание и поддержание перфектного и экономически выгодного вкуса;
-Управление процессами производства;
-Создание, выстраивание и поддержание бизнес-процессов на производстве;
-Создание и внедрение стандартов и регламентов производства;
-Формирование эффективной команды производства.