Заведующий производством (столовая, кухня)( ФБУ Центр реабилитации ФСС РФ Тараскуль )

до 57 000 руб.

ФБУ Центр реабилитации ФСС РФ Тараскуль

Город:

Тюмень

Занятость:

Полная занятость

Компания "ФБУ Центр реабилитации ФСС РФ Тараскуль"

Обязанности:

- Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;

Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
Формирование позиций меню;
Контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
Расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;
Составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);
Проведение бракеража приготовленных блюд;
Организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности, внедрении новейших технологий и методов труда;
Контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;
Осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;
Контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;
Создание условий для повышения квалификации подчиненных