отправить приглашение

Шеф-повар

50 000 руб

от 14 Июля 2017

Никита Юрьевич

Возраст

32 года (15 Июня 1992)

Город

Тюмень
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

12 лет 4 месяца

Шеф повар

Ресторан Гурман в Тюмени
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 лет 1 месяц,

Декабрь 2016 - продолжаю работать

Start up и успешное развитие нового ресторана в городе Тюмень,Разработка концепции, установка нового меню с ориентацией на местный рынок, подготовка персонала, повара официанты менеджеры, работа с поставщиками и службами надзора, Составление ТТК по, а также работа с программами учета.http://gurman-rest.ru

Шеф-повар

Ресторан "Bier Hause" рк "Белое Солнце" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 месяца,

Март 2015 - Июнь 2015

Контроль работы персонала кухни (14 чел.)
-Разработка и сезонное обновление блюд
-Проведение мастер классов
-Обучение сотрудников кухни и зала
-Работа с поставщиками продуктов и оборудования
-Постановка работы открытой кухни
-Краткосрочный контракт на 3 месяца

Бренд-Шеф

Сеть ресторанов "Якуми" в Нижнем Тагиле
Туризм / Гостиницы / Рестораны

6 месяцев,

Август 2014 - Февраль 2015

-Контроль работы кухни (5 ресторанов,1 ночной клуб)
-обновление меню (общее и индивидуальное для каждого ресторана)
-Разработка спецпредложений (еженедельные акции)
-проведение мастер классов для поваров
-Обучение официантов и работников зала
-контроль графиков и выходов поваров (45 человек)
-ресчет рентабельности кухни как отдельного предприятия
-расчет ценообразования
-работа с поставщиками
-проведение плановой инвентаризации
-Мастер классы на телевидении http://www.tagil-tv.ru/nashi-proekty/s-pylu-s-zharu.html

Шеф-повар

ООО РЦ Урал в Новоуральске
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 6 месяцев,

Январь 2013 - Июль 2014

Контроль работы персонала кухни (14 чел.)
-Разработка и сезонное обновление блюд
-Проведение мастер классов
-Обучение сотрудников кухни и зала
-Работа с поставщиками продуктов и оборудования
-Составление отчетов о рентабельности кухни как отдельного

Старший повар

ООО "Дольче Вита" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года ,

Январь 2011 - Январь 2013

Разработка блюд (обновление меню)
-Контроль выполнения задач поварами (8 человек)
-Работа с поставщиками, заказ продуктов, составление заявок
-работа со службами ФМБА ,прохождение плановых и внезапных

Образование

Новоуральский Технологический Колледж

Среднее специальное

Повар-Кондитер

Новоуральск, 2007 — 2010 гг.

Портфолио