Управляющий, директор

Осуществление руководства работы филиала (10 торговых точек общественного питания в ТРЦ г. Сургута) - контроль финансовой деятельности, административная работа, контроль деятельности кадровой службы, бухгалтерии, продвижение брендов компании на местном рынке; оперативный контроль за производством, сервисом, санитарным и техническим состоянием торговых точек.
Запуск филиала с «нуля» (два ресторана и восемь торговых точек фастфуда).
Планирование БДДС (бюджет движения денежных средств), расчет норм и лимитирование текущих расходов, отчет исполнения лимитов, разработка оптимального штатного расписания, применение программ мотивации сотрудников, разработка и применение программ лояльности клиентов, контроль своевременного введения и обновления меню, разработка и применение системы ценообразования (расчет фудкост), контроль поставок продуктов и товаров, соблюдения шкалы цен, контроль правильности учета движения товара.
Штат 80 чел.

Осуществление руководства деятельности Торговых точек быстрого питания: сырьевое и техническое обеспечение; набор, обучение, мотивация и контроль работы линейного персонала, контроль соблюдение кассовой дисциплины, охраны труда, трудовой дисциплины.
Анализ и планирование повышения продаж.
Введение контроля качества обслуживания (чек-листы), разработка и введение мотивационных программ для персонала.
Штат 35-40 чел.